自1987年以来，美国National生产的美国National流变发酵仪Risograph已经成为一个测量酵母活性和产气能力的工业标准仪器。计算机化的酵母活性产气测量仪Risograph具有12通道，使用简便，紧凑，适用于研发和质量控制，能提供评测产气能力的真实量化和重复性强的数据信息。
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1 到12通道可以同时测量。
特别适用于AACC测定酵母活性和产气能力的方法89-01。
建议*样品量为50克（10-300克均可）。
所有硬件被包含在一个壳体里面。
酵母活性测量仪内置微处理器含有一个的采样时钟和输出缓冲器，保证测定结果的可靠性和度。
酵母活性测量仪可用于配料质量保证、新配方开发、冷藏冷冻对起发的影响、以及新方法和标准的选择和研发。
RisoSmart软件给出发酵能力电子数表和曲线，使用户容易分析和报告结果。
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